苍 术 网

北苍术为菊科多年生草本植物，野生资源主要分布东三省、内蒙等地区，其嫩茎、根茎可制做药、食及保健等多功能产品，属于辽宁省的道地药材。 
　　一、经济实用价值 
　　1.药用价值 苍术根茎入药应用历史悠久，具有健脾燥湿、发汗解表、明目、祛风、辟秽气的功效。目前国内药厂用北苍术作为主原料开发“三妙丸”、“祛风舒筋”等十几种药物，朝鲜族人把北苍术称“朝白术”，取其新生的根茎用于治疗胃肠病、风湿病、浮肿、食欲不振等病症，故此北苍术也是民族药被广泛应用于朝鲜族人群中。 
　　2.食用价值 2006年国家卫生部把苍术列入保健食品，韩国从中国进口苍术，用做食品添加剂食用，在饼干、饮料中按一定比例加入苍术粉或提取物，起到健胃作用。 
　　苍术的嫩茎叶产地人们又称枪头菜，含有胡萝卜素、纤维素、蛋白质、粗纤维等丰富的营养成分，同时含有维生素E和K、Ca、Mg、Na等无机元素。用嫩茎叶炒食或煲汤做成的食物为纯绿色食品。 
　　3.饲养业用价值 随饲养业规模化发展，消费者越来越关注家畜的生产质量，减少激素药剂的应用是未来发展的方向。用苍术根茎加工制作兽药，可治疗家畜的胃肠病、伤风感冒，特别治疗家禽的禽流感效果较好。此外根茎还可用作饲料的添加剂。 
　　4.农药用价值 生物制剂对农作物无药害、对病虫害无抗药性、对环境无污染、对人畜无毒害无残留，是今后绿色农药发展的方向，而苍术的全草可制植物农药杀虫、杀菌剂，如浸出液防治蚜虫、烟熏剂防治仓库害虫、粉剂可抑制立枯病等病虫害。 
　　二、野生资源及生产现状 
　　1.野生资源状况 苍术分为南苍术和北苍术，目前市场商品流通多为北苍术。北苍术主要分布于东三省、河北、山东、内蒙古等地。20世纪50年代至80年代末期，野生北苍术采挖还处于有序阶段，进入21世纪后，由于国内外需求量激增，加之2003年国内遭受非典冲击和2005年突发禽流感影响，商品产地收购加上扬，刺激了产区人们疯狂地乱采滥挖，导致野生资源蕴藏量急剧下降。目前，内蒙古地区野生产量占全国总产量的80%，是国内北苍术的主产区。近几年，因国家对草原环境治理力度加大，在产地林业、草原管理等执法部门严格控制下，对采挖和运输野生药材加强管理，致使北苍术采挖和外运受到限制，除此而外，其他产区野生资源已处于匮乏结局。 
　　2.生产现状 北苍术属于常用的大宗药材之一，市场苍术原料来源主要依赖于野生资源，目前东北地区仅有吉林少部地区零星驯化栽培，种植面积未能形成规模效应，而其他主产区仍处于采挖野生资源阶段。人工栽培滞后的生产，野生资源产不足需的现状，加剧原料产品价格居高不下，这种不正常的生产链条，从而导致市场供求关系的失衡，同时也为生产者提供发展的空间。 
　　三、市场需求及前景 
　　随着社会的进步和医药领域不断开发研究，苍术的食疗价值不断显现，加工出口量逐年攀升，平均年以10%的速度递增，现已有120多个国家和地区使用苍术，市场容量较大。据专业部门调查统计，主产区在2005年以前，年产出野生苍术在3000～4200吨，随草原法的颁布与实施，其年产量将有所萎缩，而每年社会总需求量在5000吨左右，尚缺口1000～2000吨以上。尤其各大制药厂通过GMP认证后，加大了生产力度，需求量将大幅度增加。 
　　纵观苍术价格历史的走势，整体呈现稳中有升的向好局面，开市以来，1988～1994年市场零售价仅为2～3元（千克价 下同）；1999～2003年一直在4～6.5元之间徘徊；2004年上升至6.5～7元；2006～2007年价格8～9元；进入2013年价格已大幅攀升，不可同日而语，去皮货37～42元，半撞皮29～43元，而且价格继续坚挺，持续走强。 
　　四、生产与发展 
　　实现苍术标准化、产业化生产，必须在确保产销链顺畅或产不足需的前提下，遵循《中药材生产质量管理规范》即GAP标准，生产无机或绿色中药材。 
　　众所周知，资源是有地域性的，对山区而言林木、植被及区域小气候是山区经济发展的物质基础，要开发利用资源，首先必须保护好资源，其次才能更好地开发利用资源，形成生态与发展共存的良性循环。因此，为使苍术资源永续利用，走可持续发展之路，必须坚持以下的发展方向。 
　　1.驯化种植，实现野生苍术作物化。 充分利用缓坡地、山地或荒山荒地，留出隔离带合理栽植；在阔叶林或杂木林林下进行仿生态种植苍术；在农田地用机械起大垄直播。坚持科学引种家植苍术，实施根茎无性繁殖到种子有性繁殖，再进行根茎无性繁殖的驯化措施，实现野生苍术作物化。 
　　2.加强管理，提高单产超千斤。 要注重产量的稳定性和品种的丰产性，在实施“土、肥、水、种、密、保、管、工”措施中，注意各因子相互间的联系和独立性，根据植物生物学特性和生长习性，挖掘出植物最大的生产潜能，同时要兼顾产品药用时“安全、有效、稳定、可控”；食用时“安全、营养、绿色”，努力做到产地安全、生产过程安全、产品安全。 
　　综述，随苍术野生资源的逐年减少和用途的进一步拓宽，市场需求将不断增大，笔者认为在未来十年之内，苍术市场将继续处于持续上升的发展态势。基于种种利好的因素，广大药农要抓紧机遇，以市场为导向，积极参与发展苍术产业，为社会需求和增加家庭的收入做出努力。