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从很早很早以前，先人就有了喝茶的习惯。柴米油盐酱醋茶，这平平淡淡之间，便有了无限的生命力。

在生活中，耳边经常传来一些声音——不能喝凉茶，不能喝过夜的茶，茶能解药不能同用等等。

到底茶是一个怎么样的存在？且随我从历史中寻找答案。

中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了。追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。

而作于药用时，现存最早记载茶叶功效的本草专著是南北朝陶弘景的《本草经集注》，最早将茶叶单独列条记载其功效的书籍是唐代孙思邀的《备急千金要方》。元代张元素《脏腑标本用药式》最早提出茶叶脏腑用药，王好古《汤液本草》最早明确提出茶叶归经。

本草和方书中记载的茶叶以绿茶为主，直到清代本草文献中才出现绿茶外的其它茶类。

说了这么多，关键的地方到了，茶的凉热属性到底为何？

一般来说，对于大部分的茶，性微寒味甘、苦，无毒。入心、肺、胃经。茶叶功效：清热、消食、利尿、收敛、止痢、解毒。

古代医家普遍认识茶性“寒凉”，翻遍古书中未见“绿茶性寒，红茶性温”的记载。本草文献中记载性“温”的茶仅有蒙顶茶、武夷茶、普洱茶、安化茶和沪茶５种，但其立论多与茶叶产地、宗教传说和储藏时间等因素相关，而与现代制茶工艺及茶叶功效无涉，且古籍所谓茶性“温”之温，意指“温和”之意，而非传统药性之“温热”。

你看，古人这么爱钻研，却无一人说红茶性温。这说明，对于一个药物来说，它固有的属性很难改变，尤其是四气，这是上天给予的，若不是经过很繁琐的炮制，很难改变。

所以对于一些胃寒易腹泻之人，可以喝一些普洱茶，但是还是尽量少少饮用，否则会加重病情。因为即使是这种全发酵茶，它的属性寒温，这么多年来也是未曾统一。

“服药不饮茶”之说为民间俗传，传统中医学无“服药不饮茶”的绝对禁忌，这或许是医家劝人少饮茶的托词。古代医家认为，茶性苦寒，饮茶过多则损害脾胃，销錄精血、膏脂，导致“茶癖”而见血不华色甚至面色萎黄、消瘦、腹泄等症。从现代营养学、茶学和药理学角度综合分析，饮茶主要目的在于提高中枢神经的兴奋度而振奋精神，不过宜服药后宜间隔一定时间如30分钟后再饮茶。以免这之中的物质相互影响。

唐代本草文献中记载饮茶有３宜：宜饮热茶，宜饮新茶，宜饭后饮茶；饮茶的禁忌有８条：忌饮茶过多，忌饮冷茶，忌空腹饮茶，忌酒后饮茶，忌和盐饮茶，虚人忌饮茶，以及威灵仙、土茯苓、使君子忌茶。

正如陈藏器《本草拾遗》中道：“食之宜热，冷即聚疲……久食令人瘦，去人脂，使不睡”。

李时珍《本草纲目》中指出，少饮茶则获益，使人神清气爽有解酒食之毒，过多则克伐脾胃引起诸多症状，并结合自身经历尤为可信：

茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。

火为百病，火降则上清矣。然火有五，火有虚实。

若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。

温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。

若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损，土不制水，精血潜虚；成痰饮，成痞胀，成痿痹，成黄瘦，成呕逆，成洞泻，成腹痛，成疝瘕，种种内伤，此茶之害也。

民生日用，蹈其弊者，往往皆是，而妇妪受害更多，习俗移人，自不觉尔。

况真茶既少，杂茶更多，其为患也，又可胜言哉？

人有嗜茶成癖者，时时咀啜不止，久而伤营伤精，血不华色，黄瘁痿弱，抱病不悔，尤可叹惋。

晋干宝《搜神记》载∶武官因时病后，啜茗一斛二升乃止。才减升合，便为不足。

有客令更进五升，忽吐一物，状如牛脾而有口。浇之以茗，尽一斛二升。

再浇五升，即溢出矣。人遂谓之斛茗瘕。嗜茶者观此可以戒矣。

陶隐居《杂录》言∶丹丘子、黄山君服茶轻身换骨，《壶公食忌》言∶苦茶久食羽化者，皆方士谬言误世者也。

在后世相当多的文献当中，茶作为药来服用或者是作为药方中的一味来记载的少之又少，茶性苦寒，故善于清热降火，未见其有暖胃之功，饮茶过多则会寒胃伐脾，而后世所言几种性温类茶，多记载于地方志以及神话传说故事当中，不得全信。

赵学敏《本草纲目拾遗》“普洱茶”条下所载普洱茶主治病证：“普洱茶膏能治百病，如肚胀受寒，用姜汤发散，出汗即愈；口破喉颤，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈；受暑擦破皮血者，研敷立愈。除“肚胀受寒”外，“口破喉颤，受热疼痛”均为热证，若普洱茶“性温”岂不热病用热药加重病情。“肚胀受寒，用姜汤发散”者，生姜辛、温，善治寒犯中焦或脾胃虚寒之胃胺冷痛，此实为生姜之功而与普洱茶无干。

据有关学者考证，“红茶性温”之说或源于日本：“茶本是寒性，熟成之后便成温性。”此处的“熟成”指发酵后茶汤色泽变红而言。但从中药学角度，“发酵”也不是药性寒温的决定因素。

看到这，咱们这次所要论述的“千古难疑”算是解释的差不多了，茶虽然有如此禁忌，但对于平常人来说，少少饮之，却能强身健体、益寿延年，何乐而不为呢？