苍术为菊科多年生草本植物北苍术latractylodeschia(DC)Aoid.]的干燥根茎,收编于《中国药典》2010年版,别名枪头菜(东北、西北及内蒙古),华苍术(宁夏)山苍术(陕西,宁夏、甘肃、青海),山刺几菜(河北、陕西宁夏、青海)等。商品名称北苍术,关苍术。根状茎含挥发油、淀粉等,油中的主要成分为苍术酮、苍术醇、茅术醇桉叶醇等。具燥湿健牌、祛风、散寒,明目等功效。用于治疗院腹胀满,泻,水种,即气痿,风湿痹痛,风寒感冒雀目夜盲等症。苍术油对食管癌细胞有体外制作用,可使胞脱落,核固缩,染色体质浓缩,细胞无分化或极少分化苍术浸膏(含苍术多糖)有较强的降血糖作用。除药用外,根含淀粉可造酒,挥发油可提取芳香油。苍术粉末作为饲料添加剂可使畜禽健壮,产蛋量高。北苍术主要分布于黑龙江吉林、辽宁,内蒙古,河北、山西,陕西、甘肃、宁夏、青海等省、自治区。