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蒲公英属菊科多年生草本植物，以叶或根入药，具有清热解毒等多重功效，全身都是“宝”，生长在山林草地，田边路旁，河滩旷野等地，全国各地均有分布,现有野生和家种的。蒲公英营养丰富，不仅可以直接生吃，譬如凉拌，蘸酱，也可以炒着吃，做饺子馅，汤服用，同时又是一味很好的药材，不仅能够调养身体，而且还能够起到美容养颜的作用，用途广泛。那么，蒲公英什么时候采收，其质量和药效才最好呢?

一、蒲公英用途采收

蒲公英根据用途不同，其采收时间也有所不同

1.作为蔬菜

春天刚发芽时采挖，此时质地较嫩，水分充足，不是特别苦，口感比较好，吃时去根，择好，洗净就可以了。也可直接泡水喝，可选择花刚开未开之时，营养比较丰富。

2.作为药材

晚秋时采挖最好，这时已完全成熟，吸收积蓄了全年的营养，而且秋季冷凉，营养转移根部以迎接明年春天的萌发，此时挖出的根质量和药效最好。

二、蒲公英家野采收

1.野生蒲公英

在秋季8-9月份采其全草更好。因为这时候蒲公英比春季的味苦，营养价值更高些。

2.家种蒲公英

可每隔短时间采摘蒲公英叶，到8-9月份时采其全草。

蒲公英采收时，根据用途，可选择没有开花的，开过花的以及叶萎取根的。使用工具连根挖起，全草收集。将挖好的蒲公英，不要水洗，经过简单的整理，去除整草上的土块，然后摊放在通风处，逐渐阴干。最后将阴干的蒲公英装进袋里，防污，防潮，以备后用。

 加工 

       1.蒲公英素的提取：取蒲公英1千克（干品），拣净杂质，洗净，切碎，置于大锅中，加清水10千克，煮1.5小时，滤出汁液，再加清水7千克，煮1小时再滤出汁液。将两次汁液混合，静置24小时，抽取上清液，用石灰水处理。方法是生石灰块100～200克，加水浸没，放出热量后再加水，不断搅动，使石灰成乳状，稍停，待石灰小颗粒下沉后，取上层石灰乳慢慢倒入蒲公英汁液中，边倒边搅，调节pH值达11～12时，停止加石灰乳，继续搅拌20分钟，汁液中即析出大量黄绿色沉淀物。再静置24小时，待沉淀物沉到缸底后，抽去上清液，将沉淀物取出过滤、干燥、粉碎、过80目筛，即得蒲公英素粉（约50～60克）。可装入胶囊或散剂服用，成年人每次服用量为0.5～1克，1日3次。可用于治疗乳腺炎、淋巴腺炎、支气管炎、扁桃体炎、感冒发烧等多种疾病。 

       2.蒲公英块的配制：蒲公英（干品）、防风、荆介、面粉各1千克，板蓝根3千克，桔梗500克，清制草300克。将防风、荆介、桔梗、清制草一起研成细粉，过40目筛后与面粉混合。取蒲公英、板蓝根加水至与药面平，煎煮过滤，药渣加水复煮，取液、挤压、过滤，两次滤液混合，放锅内再煎，浓缩到4千克左右，冷却后与以上粉末拌匀。然后，用茶模压成方块，晒干或烘干（宜在60℃以下）即成。可用于治疗感冒发烧、头痛畏寒、咽喉肿痛以及咳嗽等症。日服2次，每次1块，水煎代茶饮。 

       3.蒲公英散的制作：蒲公英（炒）、血余（洗净）、青盐（研）各200克。瓷罐1只，放入一层蒲公英、一层血余、一层青盐，用盐泥封固，夏腌3日，春秋5日，冬7日，桑柴火煅烧，以烟净为度，冷却后取出碾成末即可。用于乌须生发，每次5克，清晨用酒调服。 

       4.蒲公英酒的加工：干蒲公英全草600克（拣去杂质，清洗，切碎，再晒去水分），米酒或烧酒1800毫升，白砂糖100克，同放于大瓶中，密闭保存于阴暗处1年以上，去渣取酒，即可饮用。可治疗气喘，有利尿、健胃、整肠、退火、化痰等功效。胃病应注意用量，每日1～2杯即可。